Винный туризм в Израиле | Ознакомительные поездки | Наши винные туры | Наши винные экскурсии

Винный туризм в Израиле

Слово энотуризм происходит от двух слов, греческого onios, что это значит вино и латинского oeno, что в переводе означает туризм. Таким образом, энотуризм — путешествия в винных регионах, во время которых можно посетить места, связанные с производством вина, это новое и при этом очень быстро завоевывающее популярность направление в туризме. Это одновременно отдых и изучение традиций виноделия региона, а именно посещение винодельческих хозяйств, прослушивание лекций по виноделию и, конечно, обязательные дегустации напитка. Короче говоря, это праздник, во время которого вино является главным мотивом путешествия. Кроме того, исторически так сложилось, что виноградные лозы растут в местах с интересной культурой и богатой историей, а, следовательно, туристы зачастую могут сочетать винный туризм с познавательным.

Земля Израиля считается родиной виноделия. По традиции, после всемирного потопа Ной посадил первый виноградник именно в наших краях, так что вино здесь начали производить за две тысячи лет до того, как оно впервые попало в Европу. В библейские времена вино — наряду с водой — было основным напитком жителей Эрец Исраэль.

Считается, что виноградные лозы на земле древнего Ханаана произрастали за пять тысяч лет до рождества Христова. Период с 1500 до 500 годов до Р.Х. можно отнести к «золотому веку» виноделия на древних землях Израиля. Практически каждый древнееврейский дом имел собственный виноградник, а виноделие было важнейшей частью местного сельского хозяйства. Вина древней Иудеи были сладкими, густыми и очень ароматными. Знали вина из этих земель и при дворе египетских фараонов, пили их во времена римского протектората во многих уголках Римской Империи.

Современная история израильского виноделия началась в 1800-е годы. Первая официально зарегистрированная винодельня появилась в Иерусалиме благодаря раввину Ицхаку Шору в 1848 году. В 1870 году в Mikveh Israel School&Winery были завезены первые европейские сорта винограда, а в 1882 году французским бароном Эдмондом де Ротшильдом (владельцем бордоского поместья Шато Лафит) был основан Carmel. Барон Ротшильд считал, что еврейское виноделие может стать одним из экономических рычагов развития национального еврейского дома. В 1887 году барон построил в Израиле первый винодельческий завод, в то время второй по величине в мире, оснащённый самым современным технологическим оборудованием. В 1896 году Сarmel Wine Co. произвела первые экспортные поставки в США и Европу.

В 60 – годы 20 столетия в Израиле появились первые сортовые вина из Каберне Совиньон и Совиньон Блан. В 1980 году на суд экспертов было представлено вино Carmel Special Reserve 1976 – первое израильское вино, выдержанное в маленьких дубовых бочках. 80 – годы стали временем «революции качества» для израильской винной отрасли. Не случайно, в 1987 году вино Yarden Каберне Совиньон 1984 года на конкурсе IWSC в Лондоне было отмечено золотой медалью и Трофи. 90 – годы — это период реального формирования местного винного рынка. А годы 2000–ые – по сути, новая эволюционная ступень. Это и появление бутиковых и гаражных виноделен, и строительство новых виноделен небольшого и среднего размеров, это и кардинальный пересмотр ассортиментной политики крупными винодельнями.

Площадь израильских виноградников относительно невелика – 5500 га. Климат, в котором культивируется виноград, в основном, средиземноморский, с продолжительным сухим жарким летом и короткой зимой. Если проанализировать объёмы посадок тех или иных сортов, то мы получим такую картину. Каберне Совиньон – 25% площадей, Мерло 20%, Кариньян – 16%, Совиньон Блан – 5%, Александрийский Мускат — 5%, Шардоне – 4% и Эмеральд Рислинг – 4%.

Крупнейший производитель вина в Израиле – Carmel , в пятёрку самых больших входят также Barkan-Segal, Golan Heights, Teperberg (под названием Efrat известна с 1870 года) и Binyamina.

Всего «коммерческих» виноделен (то есть тех, где обрабатывают более 50 тонн урожая в год) в Израиле насчитывается около 35. Точное число бутиковых и «гаражных» виноделен в Израиле специалисты не знают. Экспертное число — порядка 250. Как бы то ни было, крупнейшие 10 виноделен Израиля, это чуть более 90% всего годового производства. Так что, в подавляющем большинстве случаев, пробовать бутиковые вина, нужно, что называется, на месте. На экспорт израильское вино уходит, в основном, в США, Францию, Великобританию, Нидерланды и Канаду.

Израиль располагает идеальными условиями для возделывания винограда. Благодаря тому, что страна вытянута с севера на юг, регионы существенно отличаются друг от друга микроклиматом. Отсюда и вкусовое разнообразие вин. Но, в отличие от обильной на дождь Европы, виноградники в Израиле поливаются. Основных винных регионов в Израиле пять. Это Галилея, включающая Верхнюю и Нижнюю Галилею, и Голанские высоты, Самария, Самсон (Шимшон), район Иудейских гор и пустыня Негев. Да, не удивляйтесь! Именно Негев являлся популярным местом для выращивания винограда ещё с древних времен. Местные почвы песчаные, глинистые и хорошо дренируемые. Днём жарко и сухо, вечером прохладно, ночью холодно. Эти условия в комплексе дают прекрасный урожай.

Эльяшив Дрори, любитель и знаток вина, участвовавший в международных конкурсах вин в качестве судьи, решил заняться возрождением древних сортов винограда, произраставших на Земле Израиля, когда здесь правили царь Давид и царь Соломон. Сегодня существуют сотни израильских виноделен, но они в основном используют сорта винограда, которые были завезены из Европы.

При финансовой поддержке Еврейского национального фонда и города три года назад Эльяшив Дрори направил команду студентов из Ариэльского университета на поиски винограда, произрастающего в дикой природе по всему Израилю. После трех лет поисков студенты нашли 100 сортов винограда, уникальных для Израиля. Из них, по крайней мере, 10 подходят для виноделия.

Исследования Дрори показали, что родные израильские сорта винограда отличаются от выращенных в Италии и Франции. По его словам, израильские виноград наиболее близок к сортам, произрастающим в Греции. Вероятно, это связано с древними средиземноморскими торговыми путями.

Почти все вина, производимые в Израиле, кошерны. Да, существует понятие кошерности и у алкогольных напитков. Для того, чтобы вино было признано кошерным, должны быть соблюдены определённые законы, например, непосредственно в производстве вина могут участвовать только религиозные евреи, которые соблюдают шаббат, при осветлении вина не должны использоваться вещества животного происхождения (яичный желток и желатин), первые три года после посадки винограда его запрещено кушать и изготавливать из него вино. При посещении любой израильской винодельни, вы заметите довольно странного вида человека, который будет внимательно следить за тем, чтобы незадачливый гость случайно не осквернил прикосновением бочки с вином или технологическое оборудование. При производстве кошерных вин нет никаких особых правил, которые могут повлиять на качество вина. И ещё один немаловажный факт: кошерные вина могут быть произведены некошерными винодельнями.

Мы – компания Israel2Go — организуем ознакомительные поездки по винодельням страны, в ходе которых туристы имеют возможность ознакомиться с особенностями виноделия в различных винодельческих регионах Израиля, продегустировать вино в том месте, где оно рождается и приобрести понравившиеся им образцы при помощи и консультации опытных экспертов. Эти поездки вполне можно сочетать с экскурсиями по основным достопримечательностям Израиля, а также с отдыхом на одном из морей. Винный туризм может включать посещение виноградников, известных ресторанов, винных фестивалей и других специальных мероприятий.

Мы считаем, что нашим туристам будет очень интересны энологические туры и готовы предоставить всю полезную информацию по данному направлению. Винный туризм подходит всем: и тем, кто интересуется или пока ещё не интересуется вином, и тем, кто любознателен, кому интересно познакомиться с чем-то новым, а именно — с загадочным и всегда неповторимым миром вина.

Компания Israel2Go с удовольствием поможет с организацией Вашего отдыха в Израиле!