туры и экскурсии по Израилю

Бутерброды у Рази барвази

Самые модные бутерброды в Тель-Авиве от шеф-повара высокой кухни номер один.

Автор обзора – профессиональный повар-кондитер и фуд-блогер Иля Антеби

Раз Раав, по клички Рази барвази, которому всего 26, занял в этом году первое место в Израиле во французском ресторанном рейтинге Го-Мио (аналог Мишлена). У Раза есть элитный ресторан OCD и есть еще маленькая кафешка с бутербродами. Маленькая но удаленькая. Народ поговаривает, что у него там самые вкусные и необычные бутерброды в Тель-Авиве. Я решила попробовать.

В каждом бутерброде десяток сложнейших техник высокой кухни

Как рассказывает сам Раз, что для приготовления каждого его бутерброда требуются длительные и очень даже сложные кулинарные техники высокой кухни. А вот съедаются они невероятно быстро. И нет, он не сетует на судьбу свою горькую. Наоборот. Ведь в его элитном ресторане ужинают не более 40 человек в день. А в его бутербродной ежедневно утоляют голод и гастрономическое любопытство почти 400 человек. Поэтому, как он подчеркивает – “Я здесь не для того, что бы готовить еду, а для того чтобы приносить людям любовь”.

На кухне бутербродной Рази барвази используются те же продукты высшего качества, которые используются на кухне элитного ресторана OCD. Например, бекон домашнего приготовления, копченые желтки, кольраби копченый на углях яблочного дерева или белая морковь копченая на углях дерева вишни.

И в ресторане и в бутербродной, искусно переплетаются ароматы Нью-Йока, Индии и северной Италии. И там и там, пресловутая израильская дерзость является доминантой специей. И благодаря всем этим компонентам, посетители получают не просто блюдо или сендвич, а становятся свидетелями кулинарного чуда по имени современная израильская кухня.

В меню – волнующие сочетания редчайших продуктов

В меню Рази барвази не большой, но достаточный выбор бутербродов, завтраков и кофе. Ведь бутербродная работает только до пяти вечера, поэтому здесь можно вкусно позавтракать или пообедать на скорую ногу. Можно посидеть за столиком уютного лобби бутик отеля, в котором он находится. А можно взять бутерброду Ту-гоу.

Утром здесь можно заказать круасан с яичным салатом, беконом, зеленью и квашеным лаймом. Булочку с сыром Валенсия и свиной пастрамой, приготовленной в масле и душистых травах. Булочку Хала с вареным в соусе с мясом кончиков говяжий грудки.

В обед вы найдете здесь сендвич с мясом бейби рибс и ананасом. Сендвич Мек энд чиз с сырами и мясом, полезные салаты и еще постоянно обновляющийся ассортимент. А на десерт, попробуйте мороженое из гречки.

Я попробовала копченую солонину с салатом из кукурузы, тыквы и перца в копченом кетчупе. Очень сытно, вкусно и необычно. Так же, как и Мек нд чиз – очень сытно и очень вкусно. Цена средняя плюс, но это бутерброды от шефа высокой кухни.

Ресторан работает 7 дней в неделю с 07:30 до 17:00.

Адрес ресторана Barvazi Urban Sandwich – Tchernikhovski St 17 Tel Aviv-Yafo

Рубрики:

Оставить комментарий

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.