туры и экскурсии по Израилю

Самый Вкусный Фалафель (Тель-Авив)

Где в Тель-Авиве попробовать самый лучший фалафель? И почему именно фалафель является самым популярным израильским блюдом? Здесь все ответы – заходите.

Автор обзора – профессиональный повар-кондитер и фуд-блогер Иля Антеби

Какое блюдо считается самым израильским? Конечно же, фалафель. Ведь не смотря на то, что эти жареные шарики из нута родились в Египте, а потом покатились по всем странам Ближнего востока и Северно-восточной Африки, фалафель, как ни кто другой, претендует на звание короля израильской кухни.

Это наш самый любимый стритфуд, потому что именно мы, придумали поместить фалафель в питу смазанную хумусом, а потом еще добавили салаты и полили соусом тахини. И это, да, наше изобретение – полезного, питательного и очень вкусного обеда, который помещается в одной хлебной лепешке.

Во всех городах Израиля и буквально на каждом шагу, вы найдете киоск с фалафелем. Но, не спешите останавливаться у первого попавшегося вам на пути фалафеля. Далеко не в каждом киоске готовят действительно хороший фалафель, а в некоторых даже ужасный.

Кто добавляет в смесь больше петрушки, а кто использует только кинзу. У кого шарики вообще без зелени, а кто предлагает оригинальные салаты и добавки. У каждого израильтянина есть свой фаворит. Но есть фалафельные, у которых совсем нет постоянных клиентов, а только случайные изголодавшиеся прохожие. Они ведь не знают, что у этого продавца фалафель почти весь из хлебной крошки, которая намного дешевле нута, масло во фритюрнице он меняет далеко не каждый день, питы у него постоянно рвутся и без пятен на футболке точно не обойдёшься.

Фалафель надо знать, где покупать. Особенно если вы желаете отведать по-настоящему вкусный израильский фалафель. Вот и решила я поделиться с вами явками и паролями, самого лучшего фалафеля в центре Тель-Авиве.

Фалафель Эльад

Этой маленькой будке-фалафельной на центральной улице рынка Кармель уже 20 лет. Эльад, на лице которого всегда сияет лучезарная улыбка, жарит шарики, а его мама, которая всегда за кулисами, готовит фалафельную смесь, соусы и салаты. По-моему это самый вкусный и качественный фалафель в городе, да ещё и за самую низкую цену. Всегда свежий и головокружительно ароматный, с идеальным хрустом снаружи и образцовой мягкостью внутри. Без выкрутасов, в маленькой будочке метр на метр, но с завидным мастерством, огромной преданностью своему делу и большим уважением к каждому клиенту.

Цена: 13 шек. порция.
Адрес: El’ad – HaCarmel St 46.

Фалафель а-косем

Кто такой волшебник в Тель-Авиве знают все. Так называется эта старейшая фалафельная в городе, с репутацией как лучшая из лучших. В принципе, я согласна. У косема фалафель изумительно вкусный! Если у Эльада он без зелени, то этот ярко зеленый с обильным количеством петрушки и кинзы. Само место более цивилизованное, в центре города Больше похоже на ресторан, где можно посидеть за удобным столиком и заказать не только в пите, но и блюда на тарелке. Всё всегда свежее и качественное, но цена выше средней и аутентичного домашнего уюта как у Эльада там не найти.

Цена: 22 шекелей порция.
Адрес: HaKosem – Shlomo ha-Melekh St 1.

Фалафель Фришман

Фалафель Фришман, известен каждому горожанину, не хуже волшебника. Даже каждый второй турист в городе сможет похвастаться, съеденной там порцией фалафеля. Его центральное месторасположение, возле театра Бейт Лесин и фонтана Дизингоф, притягивает туда тысячи похитителей в день. И случайных прохожих и постоянных клиентов, которые иногда готовы стоять в длиннющей очереди, чтобы полакомиться именно этим фалафелем. Зеленый, но не такой как у косема, очень вкусный, но цена, так же, выше средней. Хотя я им прощаю, т.к. они всегда в придачу к фалафелю дают жареный сигар с картошкой.

Цена 20 шек.
Адрес: Frishman Falafel – Frishman St 42.

Фалафель Банин Джони

Этой фалафельной напротив рынка Кармель уже 60 лет и у неё целая гвардия преданных поклонников, которые уверенны в превосходности именно этого фалафеля. Спорить не буду, фалафель здесь, действительно отменный. Особенно меня поразила его чрезвычайно хрустящая корочка, необычная добавка в виде жареного в кляре ломтика картошки и радушное обслуживание. Шарики совсем без зелени и можно даже попросить питу без глютена. Цена средняя, а вот чистота… Израильтян это не смущает, но туристы, уверенна, не оценят такую домашнюю аутентичность.

Цена 15 шек.
Адрес: Johnny’s Falafel – Tchernikhovski St 2.

Фалафель Доктор Саадия

Это тоже один из старейших фалафельных в городе и очень уважаемых. Здесь готовят фалафель по рецепту дедушки Саадия, которого, благодаря огромному опыту в фалафельном деле называют в народе доктором. Шарики получаются ярко зелеными, хрустящими снаружи и необычно мягкими внутри. Но, лично мне такая мягкость не по душе, т.к. чувствуется обильное присутствие муки. Хотя, уверена, многие со мной поспорят, доказывая, что это отличный фалафель. А я соглашусь, что на любителя да отличный и цена приемлемая.

Цена: 15 шек.
Адрес: Dr Saadia Falafel – King George St 45.

Во всех фалафельных киосках Израиля можно заказать целую порцию фалафеля в пите, пол порции или купить только шарики фалафеля.

Если вы заказываете порцию в пите, продавец спросит у вас какие салаты и соусы вам добавить в питу вместе с фалафелем. Хумус, острый соус, петрушка, лук, салат с капустой, овощной салат или квашеная капуста. А когда он уже наполнит питу всем, что вы попросили, он ещё спросит, полить ли сверху соус тахини.

Кроме этих салатов, у витрины будут стоять ещё несколько видов салатов, солений и соусов. Вы можете взять их или на тарелочке или в пластмассовой коробочке, если вы не пожелаете есть фалафель на месте, а предпочтёте взять его домой.

Рубрики:

Оставить комментарий

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.